Recette
Lemon Curd
Bon, je ne vais pas vous donner ma recette des crêpes parce que je suis loin d’être une spécialiste ! Et je ne voudrais pas offenser mes lecteurs Bretons !
Par contre, pour accompagner les crêpes et changer un peu de la confiture et de la pâte à tartiner, il y a le lemon curd.
Il s’agit d’une crème de citron (pas tellement acide) que je trouve tellement délicieuse que j’en mets dans beaucoup de mes pâtisseries !
Les ingrédients :
- 150ml de jus de citron
- 2 œufs
- 100g de sucre en poudre
- 30g de maïzena
- 50g de beurre
La recette :
Battez les œufs et le sucre. Ajouter le jus de citron, puis la maïzena (tamisée pour éviter les grumeaux).
Faites chauffer le beurre au bain-marie et ajoutez le mélange. Mélangez jusqu’à ce que la crème épaississe et devienne bien lisse.
Conservez au frais dans un pot à confiture.
Sablés Vitraux
J’avais très envie de faire des sablés vitraux pour mettre dans le sapin, mais fatiguée, je n’ai pas trouvé le courage de m’y mettre !
En grande gourmande, l’idée ne m’a pas quitté alors je m’y suis mise tout à l’heure ! Et comme les fêtes de fin d’année sont finies, mais que notre maison est pleine d’amour en ce moment, j’ai fait plein de petits cœurs à grignoter !
Pour les sablés, la recette est simple :
- 250g de farine
- 125g de beurre mou coupé en dé
- 125g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’eau
Mettre le tout dans le mixeur en vitesse lente jusqu’à obtention d’une boule régulière.
Pour les vitraux :
Il faut de simples petits bonbons durs acidulés
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Une fois la pâte étalée, j’ai découpé des coeurs et j’en ai évidé certains à l’aide d’un couteau (faute d’avoir 2 emporte-pièces de même forme et de tailles différentes !).
J’ai déposé un bonbon dans chaque partie évidée. Certains réduisent les bonbons en poudre avant de les déposer, mais ça n’est pas nécessaire puisqu’en fondant, le bonbon s’étale sans problème.
Une dizaine de minutes au four à 200°.
Et voilà le résultat une fois sortie du four !
Ils ne seront pas accrochés en décoration, mais je pense que de toute façon ils auraient été mangés avant !
Livre de recettes : J’apprends à cuisiner aux Editions Usborne
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| J’apprends à Cuisiner, ed. Usborne |
OK, je suis un peu grande pour un livre comme ça…
Et en plus je ne m’en sers pas vraiment avec Colombe…
Mais en fait au départ je me servais de celui-là :
Je l’ai eu quand 4 ou 5 ans (dixit ma maman ^^). A l’époque j’aimais beaucoup ce livre, alors quand un jour j’ai vu qu’il avait été réédité, et qu’en plus il regroupait les entrées, plats et desserts : je l’ai racheté pour moi et pour mes neveux et nièces !
Comme il s’agit d’un livre pour enfant, les recettes sont assez simples (même si elles nécessitent la présence d’un adulte) : pizza, quiche lorraine, tomates farcies, crumble, pain d’épice… Bref, des recettes très classiques, mais qui permettent aux petits de préparer un vrai repas et qui font de bonnes bases (je suis fan de la recette du crumble et de celle de la mousse au chocolat).
A la fin du livre, on trouve plusieurs chapitres, qui présentent les ustensiles et les techniques de cuisine.
Voilà donc un super livre très complet (plus de 40 recettes) et ludique pour cuisiner avec les enfants… ou toute seule ^^
Ça boit quoi une femme enceinte ?
Alors voilà !
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| Apfelschorle et glaçon aux fruits rouges |
L’apéritif est souvent un grand moment de solitude quand on ne boit pas d’alcool. On se retrouve à avoir le choix entre eau gazeuse et jus d’orange… Youhou ! Que de folie !
Le pire, c’est quand on nous propose d’aller nous servir du Champomy à la table des enfants !
Alors si on ne boit pas d’alcool c’est parce qu’on porte un enfant (ou qu’on l’allaite), pas parce qu’on en est un ! ok ! Et si les enfants aiment faire semblant, nous on n’en a pas besoin !
Je vous propose donc quelques idées d’apéritifs un peu plus originaux et garantis sans alcool !
Le Apfelschorle :
Voilà une boisson typiquement allemande : on la boit généralement dans les Biergarten quand il fait chaud.
La recette est simplissime : 1 dose de jus de pomme pour 5 doses d’eau gazeuse. Servir très frais !
La Sangria :
Pour les adeptes de cocktails fruités.
La recette : 1 poignée de fleurs d’hibiscus séchées (ou 3 sachets) infusé pendant 10 minutes dans 1 litre d’eau. Filtrez et ajoutez 100g de sucre en mélangeant. Coupez des fruits en fines tranches (1 citron vert, 2 oranges, de l’ananas, des pommes…) et laissez mariner pendant 4 heures. Servir très frais !
Les glaçons aux fruits rouges :
Pour mettre de la couleur (et du goût) dans les verres.
La recette : quand vous remplissez vos bacs à glaçons, ajoutez quelques fruits rouges (frais ou congelés) dans chaque case.
Comme je l’ai dit, ces glaçons apportent pas mal de goût aux boissons, alors attention à ne pas les mettre dans n’importe quoi.
Et quand on est pressé il existe des solutions toutes prêtes :
Les sirops :
Mon grand coup de cœur va aux sirops de la marque Moulin de Valdonne qui propose plein de parfums très originaux. Côté ingrédient, c’est plutôt sain. Beaucoup de recettes ne contiennent ni colorants, ni arômes artificiels, et ils ont même une gamme bio !
Je me suis déjà régalée avec la recette provençale, la violette, l’anis, et cerise amande. Je vous recommande tous les parfums que j’ai gouté !
Le petit plus : le site internet propose des idées de recettes qui donnent l’eau à la bouche !!!
Les cocktails de fruits :
La marque Caraïbos propose quelques cocktails de fruits inspirés des cocktails les plus connus (Cosmopolitan, Sex on the Beach, Mojito…).
Si vous et vos copines, comme 4 célèbres New Yorkaises vous trinquez au Cosmopolitan, Caraïbos vous propose la version sans alcool ! 😉
Bien sûr le goût n’est pas celui de l’original, mais on s’en rapproche, et de toute façon ces cocktails sont agréables à boire et c’est ce qui compte !
Voilà mes quelques petites idées ! Et vous, avez-vous des boissons originales et sans alcool à proposer pour l’apéritif ?
DIY de nos décorations de Noël naturelles
Même si les petits maux de l’hiver nous ont bien ralenties cette semaine, nous avons terminé nos décorations de Noël. Je vous avais montré nos oranges de Noël, et finalement le thème des agrumes m’a beaucoup inspirée cette année puisque j’ai choisi de faire deux autres types de décoration à base d’oranges et de citrons.
Nous avons d’abord réalisé des rondelles d’agrumes séchées à suspendre dans le sapin.
J’ai donc coupé deux oranges et deux citrons en lamelles (je regrette de ne pas les avoir faites plus fines !) et je les ai disposées sur une plaque de cuisson. Puis je les ai mises au four à 100° pendant 2 heures.
Les citrons ont bien séché, mais les oranges ont eu plus de mal alors elles ont fini accrochée devant le radiateur pendant plusieurs jours, et elles sont bien sèches maintenant.
Comme vous pouvez le voir, j’ai fait quelques essais en mettant des clous de girofle dans les quartiers d’orange. Mais ils ne se sont pas avérés très concluents, alors je les ai retirés.
Voilà une première partie des décorations prêtes à aller sur le sapin !
Nous avons ensuite réalisé des décorations à base de peau d’orange (la vraie ! Pas de mauvais esprit !)
La première étape consistait donc à couper les oranges en deux et à les presser.
Sur une petite table j’ai installé plan de travail avec les peaux d’orange débarrassées de leur chaire, trois emporte-pièces (dont un cheval à bascule cela allait de soit !), et une petite assiette pour mettre nos oranges une fois découpées.
J’ai montré à Colombe qu’il fallait prendre une demi orange et y imprimer la forme d’un emporte-pièce en appuyant bien fort (le torchon est de rigueur pour se protéger les mains si on fait plus de 4 pièces !).
Bien sûr Colombe n’avait pas la force de le faire, mais elle s’est vite plu à préparer le matériel et à imiter mes gestes.
Et pendant que je m’épuisais à couper les oranges avec les emporte-pièces, Colombe alignait les peaux sur la table, les rangeait dans le bol, triait les peaux “neuves” et celles que j’avais déjà découpées, et a même nettoyé la table qui avait du jus d’orange un peu partout vers la fin…
Une fois les formes prêtes, j’ai fait une encoche dans chacune et y ai également fixé du bolduc pour les accrocher dans les sapins ! Mais avant de les mettre dans le sapin, elles ont elles aussi passé quelques jours à sécher devant le radiateur avec leurs copines.
Et voilà le résultat !
Promis, on vous montre très bientôt le résultat final sur le sapin !
Petit Bonus :
Voilà ce qu’on a fait de tout le jus d’orange qu’on a pressé :
On l’a mis à cuire avec de la cannelle, du gingembre et des clous de girofle (mais on aurait pu y mettre du mélange 4 épices).
Et on s’est réchauffée avec ce bon jus d’orange chaud accompagné de pain d’épices. Bref on a fait le plein de vitamines pour se remettre de nos petits coups de froid !
Recette : Croque Monsieur à l’avocat
Cela fait donc plusieurs semaines que je cherche des idées sur internet et mon choix s’est arrêté sur l’avocat en croque monsieur. J’ai fait ce choix pour deux raisons : je ne risque pas de trop cuire l’avocat (il deviendrait amer paraît-il), et j’avais dans ma cuisine un gros paquet de pain de mie qui allait se perdre…
Ingrédients :
- 1 blanc de poulet par personne
- du pain de mie
- 1 avocat par personne
- 1 ou 2 tranches de fromage par personne
- de l’ail
- une marinade (faite maison ou achetée)
- des épices
La Recette :
- Faites mariner du poulet pendant quelques heures. Pour ma marinade j’ai utilisé une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une gousse d’ail hachée, un peu d’huile d’olive et de l’eau.
- Faites un guacamole : j’ai écrasé deux avocats avec de l’ail haché (oui j’aime bien l’ail !), des épices (épices pour tajine et piment doux).
- Etalez le guacamole sur une tranche de pain, recouvrez-le avec du poulet et ajoutez une tranche de fromage puis une autre tranche de pain.
- Faites griller le croque monsieur pendant quelques minutes dans un gaufrier bien beurré.
- Et si vous être très gourmande, vous pouvez comme moi faire fondre une autre tranche de fromage sur le croque monsieur, ou y ajouter un oeuf au plat.
Régalez-vous !
Recette : salsifis à la crème et au whisky ; gâteaux aux cranberries
Le plat : salsifis à la crème et au whisky
Ingrédients :
- Des salsifis (ok, j’avoue, j’ai pris des salsifis en boîte)
- Un morceau de viande par personne
- de la crème fraîche
- un petit verre de whisky
- du sel, du poivre
Recette :
Après avoir cuit la viande, faite rissoler les salsifis déjà cuits dans la poêle sans la rincer.
Quand les salsifis sont colorés, versez le whisky dessus.
Puis versez la crème, salez, poivrez et laissez encore quelques minutes à feu doux.
Servez !
Dessert : gâteaux aux cranberries
Ingrédients :
- une pâte feuilletée ou brisée (ici j’ai utilisé un reste de pâte brisée que j’avais faite pour une quiche cette semaine)
- de la sauce aux airelles (cranberries) et des airelles séchées.
Recette :
Etalez la pâte aussi finement que possible.
Recouvrez-la de sauce aux airelles (je sais, on dirait de la pizza !)
Sur la moitié de la pâte, disposez des airelles séchées.
Repliez la pâte pour faire comme un chausson, coupez-la en lamelles et mettez-la au four à 200° (selon les goûts, vous pouver la badigeonner de beurre et la saupoudrer de sucre^^).
Eh voilà, c’est prêt ! Ici on a adoré !
Cette semaine j’ai choisi les airelles, inspirée par la fête de Thanksgiving qui a eu lieu jeudi aux Etats-Unis, mais c’est une recette à refaire avec tous les fruits possibles et imaginables !
Recette : soupe d’endives, poireaux et comté
Hier aux infos j’ai vu un reportage sur les endives dans lequel on présentait une soupe d’endives et de poireaux.Ni une, ni deux, mes envies de femme enceinte se sont réveillées (non moi je n’ai pas envie de fraises ou de cornichons au chocolat !) et j’ai ajouté les endives à ma liste de courses !
Ce matin je me suis donc mise au boulot.
Ingrédients :
- 4 ou 5 endives
- 1 beau poireau
- 3 ou 4 pommes de terre
- 100g de comté
- de quoi assaisonner (sel, poivre, cube de bouillon) ici j’ai mis du curcuma et du safran
Coupez les endives et le poireau en rondelles et faites les revenir dans une marmite avec un peu d’huile (j’ai ajouté deux cuillères à café de sucre contre l’amertume des endives).
Une fois les endives et le poireau bien colorés, ajoutez les pommes de terre coupées en dés. Recouvrez d’eau et ajoutez un cube de bouillon (ou tout autre assaisonnement).Laissez cuire pendant 20 minutes.
Ajoutez ensuite le comté coupé en dés et laissez cuire encore 5 minutes pour qu’il fonde bien. Puis, mixez la soupe avec un plongeur et dégustez !
Ici, on vient de la manger et pas de miracle, j’espérais faire aimer les endives à Papa à Dada et à Colombe, et… c’est râté ! Par contre moi je me suis régalée !!! (tant mieux parce que vu la quantité qui reste je vais en manger pendant quelques repas encore !)
Recette : crumble aux légumes d’automne
Aujourd’hui j’ai opté pour un crumble aux légumes d’automne.Les ingrédients :
- des légumes d’automne. En cette saison on trouve beaucoup de légumes plus ou moins oubliés, c’est l’occasion de les tester !
- un oignon (ne le cherchez pas sur la photo, moi j’ai choisi de ne pas en mettre !)
- une gousse d’ail
- 40g de parmesan
- 90g de farine
- 50g de beurre
- du sel, du poivre, des herbes aromatiques (j’ai choisi le basilic qui pousse sur mon balcon)
La recette est simple :
J’ai choisi de cuisiner des navets, des carottes et du panais.
Je les ai épluchés et coupés en morceaux puis je les ai faits cuire dans l’eau avec un cube de bouillon.
Une fois cuits je les ai mis dans un plat préalablement graissé, et j’y ai mélangé la gousse d’ail brouillée.
J’ai ensuite mélangé la farine, le parmesan, le beurre et le basilic ciselé en les émiettant à la main (on peut ensuite rajouter une gousse d’ail au mélange si on aime vraiment ça !)
Voilà ce que cela donne.
Enfin, j’ai recouvert les légumes avec les miettes et j’ai enfourné le plat pendant 30 min à 200°.
Et voilà c’est prêt !
Et moi je vous laisse, je vais me régaler !!!
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