Recette
Un gâteau Château sable pour un petit goût d’été !
Bonjour à tous !
Mais on fait des châteaux de sable chez les À Dada ?
Eh oui ! Ici l’été rime avec plage, mer et châteaux de sable ! Mais comme nous sommes de grands gourmands, nos châteaux sont comestibles ! Si si, je vous le promets !
Alors vous voulez la recette ? Allez, comme je suis sympa je partage !
Ingrédients (pour un grand seau soit 8 personnes) :
- 1kg de mascarpone
- 150g de sucre roux
- 6 œufs
- un paquet de petits-beurre
- 3 pêches bien mûres
- 300g de compote de cerise
- un grand seau de plage comme récipient, une pelle et un râteau pour la déco
Recette :
Dans un grand saladier mélangez les jaunes d’œufs et le sucre, puis incorporez le mascarpone.
Faites monter vos blancs en neige et incorporez-les délicatement dans le mélange.
Coupez les pêches en petits morceaux.
À l’aide d’un mixeur, réduisez les petits-beurre en poudre. C’est ainsi que vous obtiendrez votre “sable”.
Versez une couche de “sable” dans le fond du moule puis une couche d’appareil au mascarpone, une couche de compote, une couche de fruit. Alternez ainsi les couches jusqu’en haut du seau, et terminez par une belle couche de “sable”.
Laissez au frigo pendant une nuit et servez !
Ici la recette a eu beaucoup de succès ! Notamment auprès de Colombe qui était très étonnée de voir qu’on mangeait le sable ! 2 ans et demi à lui répéter de ne pas manger le sable à la plage et maintenant je lui en sers à table ? Je joue avec le feu ! Après le dessert, elle a même demandé à aller à la mer ! Euh non chéri, c’est-à-dire qu’il est 22h là on va plutôt aller retrouver le marchand de sable !
Alors ce petit goût d’été ça vous tente ?
Blooming Bread : LA recette pour vos apéritifs cet été !
Une recette simple et rapide à faire cet été ça vous dirait ?
Alors voici la recette du “blooming bread”, le bon pain croustillant au goût de fromage et d’herbes de Provence. Ces petits bâtonnets de pain peuvent être dégustés à l’apéritif avec une bonne boisson fraîche ou pour le repas comme “mouillette” en accompagnement d’un œufs à la coque !
Les ingrédients :
- Un bon pain de campagne bien croustillant !
- Du fromage (ici j’ai utilisé du fromage de chèvre et de la tome de chèvre).
- Des herbes aromatiques (ici du basilic, de la sarriette et du thym, le tout venant de mes petites jardinières).
La recette :
Coupez le pain en tranches sans jamais couper jusqu’au fond, puis faites de même en coupant des tranches perpendiculaires aux premières.
Fourrez le pain avec les ingrédients en les répartissant tous uniformément. Mettez le pain au four à 180° pendant 15 à 20 minutes.
Servez ! Je vous avais dit que c’était facile !
Petite astuce pour ne pas jeter les restes : lorsque vous aurez mangé tous les petits bâtonnets de pain il vous restera le fond. Coupez-le en petits dés et arrosez les d’huiles d’olive. Passez-les quelques minutes au four et vous obtenez de délicieux croûtons pour la salade ou la soupe !
Pâte à pizza en légumes !!! (sans gluten)
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| Pizza ricotta-épinards, avec une base de pâte au chou-fleur ! |
Ingrédients :
- environ 500g de légumes (j’ai testé chou-fleur et courgette pour l’instant)
- un oeuf
- du fromage (emmental, comté, parmesan… choisir un fromage qui va aider à lier la pâte) à votre convenance.
- sel, poivre
- garniture au choix
Recette :
Coupez les têtes des choux-fleurs et passez-les au mixeur jusqu’à ce qu’elles forment une sorte “riz” (Rapez les courgettes si vous faites cette version).
Faites cuire les légumes dans l’eau bouillante, comme ils sont coupés très finement, cela ne prend que quelques minutes. Égouttez les légumes puis mettez-les dans un torchon propre. Enlevez toute l’eau des légumes en pressant et tordant le torchon de toutes vos forces (il en faut un peu !). La quantité de légumes aura considérablement réduit une fois l’opération terminée !
Mélangez les légumes avec l’œuf, le fromage du sel et du poivre, puis étalez cette “pâte” sur un plat à pizza et faites la cuire 15 minutes à 180°. La pâte forme alors une tuile grâce au fromage qui aura gratiné.
Ajoutez la garniture de votre choix et remettez au four pendant 5 minutes. (Je vous déconseille de mettre trop de fromage, la pâte en comportant déjà.)
Dégustez !
Les petits qui boudent les légumes adoreront cette pizza car une fois cuite, le goût du chou-fleur ou de la courgette est très discret.
Ils pourront même la manger avec les doigts (à condition d’avoir bien essoré les légumes !) !
La pizza est sans gluten, c’est donc une recette idéal si vos enfants/amis y sont intolérants !
Alors à vos fourneaux, et n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !
Il fait beau, ça vous dirait un pique-nique ? (recettes)
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| Ah non ! On n’a pas mangé le canard ! (quoique… un bon petit magret !…) |
Voici donc nos recettes :
D’abord un de mes incontournables : le houmous, ou crème de pois chiche
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| Houmous |
- une boîte de pois chiches
- de la crème liquide
- sel, poivre, cumin
Mixez les pois chiches en ajoutant de la crème jusqu’à obtention d’un mélange bien onctueux. Rajoutez le cumin, salez, poivrez.
C’est un très bon accompagnement avec de la viande grillée, des crudités ou des crackers. Et en plus c’est bon pour la lactation ! Ok, il n’y a que moi que ça rend heureuse, c’est ça ?
Escalopes de dinde roulées
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| Escalopes de dinde roulées au fromage aux herbes. |
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| Escalopes de dinde roulées aux pruneaux. |
- 4 escalopes de dinde très fines
- du fromage frais aux herbes
- des pruneaux
- sel, poivre
Étalez du fromage sur deux des escalopes puis roulez-les dans le sens de la longueur. Coupez quelques pruneaux en deux et disposez-les sur le bord des deux autres escalopes. Roulez les escalopes sur la longueur. Salez, poivrez. Mettez le tout au four, et une fois cuites, coupez les escalopes en tranches.
Sandwichs aux légumes et aux oeufs
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| Sandwichs légumes et œufs |
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| Boulettes de riz |
- Riz rond
- Un peu de riz complet, de lentilles et de haricots rouges
- 2 cuillères d’huile de sésame
- sésame, sel
- Des légumes au choix (ici c’était poivrons et oignons)
- Du jambon (ou autre…)
Faites cuire le riz, les lentilles et les haricots rouges.
Découpez le jambon, les oignons et le poivron en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre.
Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un bol, en ajoutant le sésame et l’huile de sésame en dernier.
Faites des boules avec le mélange (le riz colle moins si on a les mains mouillées)
Gratin de chou-fleur à la crème de poireau
Le gratin de chou fleur est un incontournable à la maison car la petite Colombe adooooore le chou-fleur. Alors quand je n’ai pas envie que le repas soit une prise de tête, je lui en fais. Et à raison d’une ou deux fois par semaine (Bah non je n’aime pas trop me prendre la tête, et le chou-fleur c’est plutôt sain, alors j’en abuse !) il faut un peu d’imagination pour varier les recettes !
Cette fois, c’est un reste de fondue de poireau qui m’a inspirée ! On a l’inspiration qu’on peut…
Les ingrédients :
- Un petit poireau
- Un chou-fleur
- Deux cuillères à soupe de crème fraîche (ou plus… chez moi c’est généralement plus)
- Une cuillère à café de moutarde
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 60cl de lait
- Du fromage râpé
- sel, poivre…
La recette :
Bon appétit !
Cet article participe au rendez-vous “La cuisine des restes” sur le blog La Cuisine de Quat’sous
Poussin mimosa !
Alors cette semaine, nous avons mangé des petits poussins tout mignons et super faciles à faire !
Ingrédients :
- 1 œuf par personne
- de la moutarde Savora
- quelques épices (j’ai pris un mélange de curry en poudre)
- une olive noire (ou un peu de tapenade)
- une rondelle de carotte
- pour la garniture : quelques feuilles de salade, des graines germées…
Recette :
Cuisez les œufs jusqu’à ce qu’ils soient durs et écalez-les.
Avec un couteau à bout rond, coupez le blanc en dents de scie, sans toucher au jaune. Ouvrez le blanc en 2 et sortez le jaune.
Dans un bol, écrasez les jaunes avec la Savora et les épices. Reformez des petites boules avec le mélange et remettez-les dans les blancs.
Coupez la rondelle de carotte en 8 quartiers et plantez un quartier dans chaque œuf en guise de bec. Coupez des petits morceaux d’olive et mettez-en 2 sur chaque œuf en guise d’yeux.
Posez les petits poussins mimosa sur la garniture et servez !
Une fois servi, admirez les yeux ébahis de vos petits (et de vos invités) !!
Gâteau lapin dans un champs pour Pâques
“Là c’est quoi, là ?” (question que Colombe pose indéfiniment depuis 2 semaines, mais lorsque je n’en peux plus, je me rappelle qu’on vient de sortir d’une phase de “Non” bien affirmée et que “Là c’est quoi, là ?” c’est tout de même plus facile à supporter)
Donc :
“Là c’est quoi, là ?”
Maman : “Là c’est un panneau de signalisation.”
“Là c’est quoi, là ?”
Maman : “Là c’est un hôtel.”
“Là c’est quoi, là ?”
Maman : “Là c’est un serrurier.”
“Là c’est quoi, là ?”
Maman : “Là c’est un bureau de tabac.”
“Là c’est quoi, là ?”
Maman : “Là c’est une affiche de publicité pour du cassoulet.”
Colombe : “Oh ! Le lapin en CHOCOLAT !”
Maman : “Ah oui ! C’est bientôt Pâques !”
Colombe : “Cocotte Codec ! La poule en CHOCOLAT !”
Donc voilà, mon cœur de maman a fondu, et nous allons commencer à préparer Pâques à la maison !
Je commence avec un joli petit gâteau printanier facile à faire !
Voici donc une petite décoration de gâteau faite avec 3 fois rien et en un rien de temps : du chocolat, des oreos, un stylo à pâtisserie et quelques feuilles de menthe !
Le plus long consiste à ouvrir les Oreos et à séparer la crème des biscuits. Une fois cette opération terminée (et sans avoir mangé trop de petits gâteaux !) on réserve la crème au frigo et on passe les gâteaux au mixer.
Ensuite, on nappe un gâteau avec du chocolat fondu et on saupoudre avec les biscuits mixés.
On plante quelques feuilles de menthe pour faire des choux, et avec la crème, on modèle un petit lapin (le mien rentre dans son terrier) et on dessine les détails avec le stylo à pâtisserie.
Bon, la crème des biscuits n’est pas aussi facile à travailler que de la pâte à sucre, mais quand on n’a que ça sous la main, ça permet tout de même de faire une petite déco sympa en quelques minutes !
Pommes de terre croustillantes au four
- Des pommes de terre
- Du beurre
- Du sel (on peut aussi ajouter des herbes ou des épices pour changer)
La recette :
Épluchez et lavez les pommes de terre, puis taillez les en lamelles sur la moitié de la hauteur. Il ne faut pas que la pomme de terre se casse.
Disposez les pommes de terre dans un plat et recouvrez-les de beurre et de sel.
Mettre au four à 220° pendant 45 minutes (le temps de cuisson peut changer en fonction de la variété de pommes de terre choisie). N’hésitez pas à arroser régulièrement les pommes de terre avec le beurre fondu. Les pommes de terre doivent être croustillante sur le dessus et fondante à l’intérieur ! Un régale !
Voilà, vous connaissez un de mes secrets de maman légèrement débordées pour épater les invités sans cuisiner pendant des heures !
Et vous,quelle est votre recette préférée pour régaler les convives ?
Gateau Petit Ours Brun
Pour souffler ses 2 bougies, je voulais absolument un gâteau qui lui plairait (même si en fait, du moment que ça se mange, ça lui plaît !)
Je lui ai donc préparé un gâteau Petit Ours Brun, puisqu’elle ne se lasse pas de ses aventures !
Pour le réaliser il faut :
- Un gâteau (ici on a fait un gâteau au chocolat) nappé de chocolat.
- Un nappage au chocolat un peu plus clair pour le museau (j’ai juste rajouté de la crème à mon premier nappage).
Comme on ne voit pas sur la première photo que le museau est plus clair, le voilà de plus près !
- Des rouleaux de réglisse pour le museau, les lèvres et les sourcils.
- Un stylo rose pour gâteau pour faire la bouche.
- 4 tartelettes au chocolat pour les yeux.
- 2 petits bonbons blancs pour l’intérieur des yeux.
Eh voilà un beau gâteau pour une jolie fête !
Curry de pois chiches aux blettes
Je ne suis pas certaine que la blette fasse partie des légumes oubliés car j’en ai toujours mangé. Mais il me semble qu’elle assez rare. Elle a un goût un peu particulier, mais moi j’adore !
Le pois chiche, lui, est un aliment que je mange souvent quand j’allaite. Eh oui, on dit aux femmes allaitantes de manger des céréales si elles manquent de lait, et je trouve le pois chiche particulièrement efficace ! Donc on joint l’utile à l’agréable : une bonne petite recette et une astuce pour l’allaitement !
Les ingrédients :
- Une boîte de pois chiches
- Une botte de blettes
- De la poudre de curry
- De la crème fraîche
- Deux échalottes
- Des gousses d’ail
La recette :
Alors pour commencer : tout se mange dans les blettes, les côtes (la partie blanche) et le vert.
Lavez puis coupez finement les blettes et les échalottes.
Mettez-les à cuire dans un wok ou un fait-tout. Pas d’inquiétude si la quantité vous paraît importante, les blettes réduisent beaucoup à la cuisson.
Rincez les pois chiches et ajoutez les aux blettes une fois qu’elles ont bien cuit. Mélangez la poudre de curry et la crème, et ajoutez-les au mélange. Certains curry sont plus fort que d’autres. Assurez-vous d’en choisir un qui ne pique pas si vous comptez en faire manger à vos enfants.
Laissez cuire encore quelques minutes, et c’est prêt !
Un bon petit plat original pour se réchauffer un peu !