Hamburgers à la figue – nos recettes pour recevoir

Publié le 23/09/2016

Je suis très gourmande. J’aurais bien du mal à déterminer mon plat préféré, mais le hamburger fait partie des mieux placés ! J’adore tester de nouvelles recettes, et le hamburger du week-end est presque devenu une tradition ! Cet été, j’ai été très inspirée par un fruit de saison que j’adore : la figue !

Ingrédients (pour 3 Hamburgers)

Pour le pain (si vous le faites vous même)

• préparation pour brioche
• 2 figues séchées

Pour la garniture

• un beau pavé de rumsteak
• un oignon
• quelques feuilles de salade
• 20 cl de crème fraîche liquide
• une figue séchée
• de la moutarde à l’ancienne
• pour les plus gourmands, ajoutez une tranche de fromage

Recette

Le pain

Je fais mon pain moi-même depuis que j’ai une machine à pain, mais bien évidemment, vous pouvez acheter des pains à hamburger déjà fait, la recette n’en sera pas moins bonne. J’utilise une préparation pour brioche dans laquelle je n’ai qu’à rajouter le lait et le beurre. Je ne vais donc pas vous expliquer la recette de la brioche. Pour les pains de mes hamburgers, j’ai ajouté à la pâte mes deux petites figues séchées coupées en petits morceaux, puis j’ai mis le tout dans la machine à pain (programme pétrissage sans cuisson).
Une fois la pâte pétrie et levée, j’ai confectionné 3 boules que j’ai mises à cuire. Puis, quand elles ont bien doré, je les ai sorties du four et les ai coupé en deux.

Les hamburgers

Faire cuire le pavé de rumsteak selon la cuisson voulue. Une fois cuit, laissez-le reposer quelques minutes, puis coupez-le en très fines lamelles. J’utilise du rumsteak pour sa tendreté : une fois coupé en lamelle vous n’aurez pas plus de mal à le manger qu’un steak haché, mais son goût est bien meilleur !

Dans une casserole, faire revenir les oignons coupés en lamelles. Sortez-les de la casserole et sans la nettoyer, verser la crème fraîche et la figue coupée en petits morceaux. Laissez cuire quelques minutes à feu très doux pour que la figue diffuse son parfum dans la crème, mais sans laisser la crème réduire. Salez, poivrez.

Assemblez le hamburger :

• badigeonnez le pain avec la sauce à la crème
• disposez les oignons
• disposez les lamelles de viande
• placez quelques feuilles de salades
• badigeonnez le pain du dessus avec avec de la moutarde à l’ancienne

Eh voilà ! C’est prêt ! Je vous avoue que rien qu’en rédigeant cet article, j’ai très envie de me refaire ces hamburgers à la figue ! Et vous ? Ça vous fait envie ?

Cet article est ma participation au rendez-vous “Nos recettes pour recevoir” du blog Féelyli

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